제주한치를 이용한 한치물회
오늘은 어제보다 더 더운것 같습니다. 6월~9월까지가 제주 한치가 제철이라고 합니다. 제주도에 지인이 손질한 한치를 보내줘서 당일날은 살짝 데처 초장을 찍어 먹었는데 오늘은 냉동실에 얼려 놓은 한치를 이용해서 한치물회를 점심으로 먹었답니다. 제주도 한치물회는 된장을 넣는다고 하는데 제주도에선 먹어보질 못해서 어떤맛인지는 모르겠고 제 입맛에 맞게 만들어 보았습니다. 물회는 재료만 있으면 간단하게 만들 수 있습니다. 재료: 한치1마리와 각종야채(냉장고에 있던 야채들 총출동), 양배추, 양파, 오이, 당근, 무우, 깻잎, 미나리, 배, 청양고추, 고추가루, 초고추장, 식초, 설탕, 매실액, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 물, 얼음 재료가 참 많이 들어가긴 하네요. 우선 냄비에 한치를 살짝 데칠 물을 끓여줍니다...
2017. 6. 23.