소고기장조림을 맛있게 만들어 봅니다.
오늘은 밑반찬으로 먹기 좋고 맛도 있는 소고기 장조림을 만들어 봤습니다. [준비재료] 소고기 홍두깨살, 말린 표고버섯, 통마늘, 청양고추, 다시팩, 월계수 잎, 사과, 생강, 양파, 대파, 통후추, 간장 소고기 장조림용으로 홍두깨살을 준비하였습니다. 우선 소고기의 핏물을 제거하기 위해 홍두깨살을 찬물에 1시간정도 담가 놓습니다. 말린 표고버섯을 같이 넣으려고 슬라이스 된 말린 표고버섯을 준비했습니다. 표고버섯을 넣으면 표고버섯의 쫄깃한 식감과 함께 맛도 좋습니다. 그리고 다시국물육수팩, 통마늘, 청양고추도 준비했고요, 사진에는 빠졌지만 사과와 양파, 대파, 생강, 통후추를 준비합니다. 말린표고버섯을 물에 불려줍니다. 불린 물은 버리지 않고 나중에 육수로 활용할 예정입니다. 핏물을 제거한 소고기를 적당한 ..
2021. 3. 4.
