반응형 메추리알장조림1 메추리알장조림 밑반찬 만들기 오늘은 밑반찬으로 메추리알 장조림을 만들어 봤다. 계란값 파동이후인지 메추리알값도 싼편은 아닌것같다. 메추리알 2판 구입. 우선 메추리알을 냄비에 담아 물을 적당히 넣고 껍질이 잘 까지도록 소금과 식초를 추가한 다음 15분정도 삶아 줬다. 다 삶아진 메추리알은 차가운 물에 식히고 껍질을 벗길 준비를 해 놓는다. 그런 다음 껍질 벗기는 시간동안 육수를 준비한다. 육수 재료는 다시마, 표고버섯, 대파정도 넣어 끓여 주고 그후 인내심을 가지고 메추리알의 껍질을 벗기기 시작. 대략 30분정도에 껍질 벗기기 완료! 메추리알과 같이 넣어 줄 마늘과 새송이, 꽈리고추를 다듬어 준비 해 놓는다. 준비된 육수의 건데기는 건져내고 여기에 간장 6큰술, 설탕 2큰술을 넣고 여기에 메추리알을 넣고 조려주기 시작. 메추리알에 .. 2017. 5. 15. 이전 1 다음 반응형