반응형 요리9 메추리알장조림 밑반찬 만들기 오늘은 밑반찬으로 메추리알 장조림을 만들어 봤다. 계란값 파동이후인지 메추리알값도 싼편은 아닌것같다. 메추리알 2판 구입. 우선 메추리알을 냄비에 담아 물을 적당히 넣고 껍질이 잘 까지도록 소금과 식초를 추가한 다음 15분정도 삶아 줬다. 다 삶아진 메추리알은 차가운 물에 식히고 껍질을 벗길 준비를 해 놓는다. 그런 다음 껍질 벗기는 시간동안 육수를 준비한다. 육수 재료는 다시마, 표고버섯, 대파정도 넣어 끓여 주고 그후 인내심을 가지고 메추리알의 껍질을 벗기기 시작. 대략 30분정도에 껍질 벗기기 완료! 메추리알과 같이 넣어 줄 마늘과 새송이, 꽈리고추를 다듬어 준비 해 놓는다. 준비된 육수의 건데기는 건져내고 여기에 간장 6큰술, 설탕 2큰술을 넣고 여기에 메추리알을 넣고 조려주기 시작. 메추리알에 .. 2017. 5. 15. 오이지 담그기 물없이 오이지 담그는 방법 집앞 마트를 지나다가 매대위에 오이가 눈에 들어와서 오이지 한번 담가볼까? 하고 오이10개를 사가지고 왔다. 매번 어머니가 담가 주는 오이지를 먹어 왔는데, 냉장고에 몇개 남은 오이지는 먹을 수 있을려나? 인터넷에 오이지 담그는 방법들이 많다. 그중에 쉽게 담그는 물없이 담그는 방법으로 도전! 방법은 간단하다. 소금, 설탕, 식초를 1:1:1 비율로 넣어 주기만 하면 된다고 한다. 우선 오이를 식초물에 담가두었다가 깨끗이 닦아줬다. 그리고 물기를 말끔히 제거해서 밀폐용기에 차곡차곡 넣어주고 오이10개 분량에는 종이컵 1컵씩이면 된다고 하여 종이컵에 소금부터 담아서 위에 이렇게 뿌려주면 끝. 뚜껑을 덮어서 실온에 보관하고 이튿날 오이를 한번 위 아래위치를 바꿔주고 3일째 되는날 다시 한번 위치를 바꿔주고 .. 2017. 5. 11. 백종원표 떠먹는 치즈 순대 어제 먹다 남은 순대가 있어 며칠전 TV 본게 생각이 나서 따라 해봤다. 며칠전 tvN‘집밥백선생3’ 에서는 국민 간식 ‘떡볶이와 순대’ 조리법이 공개됐다. 그중 쉽게 따라 할 수 있는 떠먹는 치즈 순대 레시피는 1. 고춧가루 반 수저에 케첩 세 숟갈, 우스타소스 세숟갈 (우스타소스 없을 경우 진간장 세숟갈, 식초 1/3숟갈, 설탕반숟갈)간마늘 반숟갈,쪽파 한주먹, 청양고추 두 개를 섞어 양념을 만든다. 청양고추, 쪽파 일부는 토핑용으로 남겨둔다. 2. 준비한 순대와 양념장을 섞어둔다. 3. 순대를 내열 그릇에 옮기고 모짜렐라 치즈를 뿌린 뒤 위에 청양고추와 쪽파를 얹어준다. 4. 전자레인지에 4분 돌리면 완성. 포스팅 생각없이 준비하다 요기부터 찰칵! 접시에 순대를 넣고 양념을 얹어 주었다. (원래는 .. 2017. 5. 9. 이전 1 2 다음 반응형
