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오독오독한 오이지 무침 오늘은 지난번에 담근 오이지를 가지고 오이지무침을 만들어 보았어요. 처음으로 담근 오이지를 가지고 오독오독하면서 새콤달콤하게 무쳐봤어요. 물없이 오이지 담그는 방법! 바로가기 >>클릭 [재료] 오이지3개, 고춧가루 1.5큰숟갈, 다진파1큰숟갈, 다진마늘 0.5큰숟갈, 매실액 1큰숟갈, 설탕 0.5큰숟갈, 참기름, 통깨 [방법] 1. 오이지를 2~3mm 두께로 썬다. 2. 썰은 오이지를 물에 대략 2~30분정도 담궈 짠맛을 없애준다. 3. 물에 담궜던 오이지를 꽉 짜서 완전히 물기를 제거해 준다. 4. 준비한 양념들과 잘 섞어서 무쳐주면 오이지무침 완성! 지난번에 담궈 보관중인 오이지. 쪼글쪼글하다. 오이지를 2~3mm두께로 잘 썬다. 오이지의 짠맛을 중화시키기 위해 찬물에 20~30분정도 담궈둔다. 시간.. 2017. 6. 1.
성산대교와 난지한강공원 출사 성산대교와 난지한강공원 주변을 담아 밨습니다. 2017. 6. 1.
바쁠땐 초간단 집밥 백선생3 액젓소불고기 만들기 저녁에 뭘 먹지? 생각하다 아이들이 좋아하는 소불고기로 정하고 얼마전 방송한 집밥 백선생3 소불고기 만드는 법을 이용해서 만들어 봤어요. [재료] 불고기용 소고기500g, 대파 1주먹, 설탕4숟갈, 간 마늘2숟갈, 액젓4숟갈, 참기름 조금, 양파1/2개 [조리 과정] 1. 대파를 송송 썰어 준비하고~ 2. 불고기용 소고기 500g을 가위로 큼직하게 잘라줍니다. 3. 설탕 4숟갈을 넣고 조물조물 주물러주세요! 4. 간 마늘 2숟갈, 대파 1주먹, 액젓 4숟갈을 넣고 5. 주무르다가 마지막에 참기름을 둘러주세요. 6. 양념한 소불고기에 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 7. 잘 섞어준 후, 팬에 올려 구워주면 완성! 위의 방법대로 만들어 봤습니다. 파를 송송 썰어 준비 하고요. 양파도 채를 썰어 준비해 줍니다... 2017. 5. 27.
집밥 백선생 중국식만능소스를 이용한 야채볶음 지난 9일 방송된 tvN '집밥 백선생 시즌3'에서 백종원 특제 중국식 만능소스가 소개됐다. 이 만능소스로 각종 야채볶음과 누룽지탕까지도 만드는 레시피를 방송했다. 중국식 만능 소스를 만드는 법은 간단하다. 진간장 반컵, 굴소스 반컵, 설탕 1/5컵, 물 2컵 전분 1/4컵을 섞으면 중국식 만능 소스 완성된다. 집에서는 소주잔으로 계량하면 한 번 사용할 수 있는 정도의 양이 된다고 한다. 만능소스의 특징은 만들어놓고 오래쓸 수 있으며 , 요리할 때 적당히 만들어 써도 된다. 만들기 어렵지도 않고 무엇보다 끓이지도 않는다. 방송에서는 새송이, 숙주, 청경채등 따로 따로 요리를 했지만 냉장고에 있는 재료를 가지고 믹스해서 응용 해봤다. 소스는 만드는 것은 정말 쉬어 소주잔으로 계량해서 위의 레시피와 같이 만.. 2017. 5. 19.
메추리알장조림 밑반찬 만들기 오늘은 밑반찬으로 메추리알 장조림을 만들어 봤다. 계란값 파동이후인지 메추리알값도 싼편은 아닌것같다. 메추리알 2판 구입. 우선 메추리알을 냄비에 담아 물을 적당히 넣고 껍질이 잘 까지도록 소금과 식초를 추가한 다음 15분정도 삶아 줬다. 다 삶아진 메추리알은 차가운 물에 식히고 껍질을 벗길 준비를 해 놓는다. 그런 다음 껍질 벗기는 시간동안 육수를 준비한다. 육수 재료는 다시마, 표고버섯, 대파정도 넣어 끓여 주고 그후 인내심을 가지고 메추리알의 껍질을 벗기기 시작. 대략 30분정도에 껍질 벗기기 완료! 메추리알과 같이 넣어 줄 마늘과 새송이, 꽈리고추를 다듬어 준비 해 놓는다. 준비된 육수의 건데기는 건져내고 여기에 간장 6큰술, 설탕 2큰술을 넣고 여기에 메추리알을 넣고 조려주기 시작. 메추리알에 .. 2017. 5. 15.
오이지 담그기 물없이 오이지 담그는 방법 집앞 마트를 지나다가 매대위에 오이가 눈에 들어와서 오이지 한번 담가볼까? 하고 오이10개를 사가지고 왔다. 매번 어머니가 담가 주는 오이지를 먹어 왔는데, 냉장고에 몇개 남은 오이지는 먹을 수 있을려나? 인터넷에 오이지 담그는 방법들이 많다. 그중에 쉽게 담그는 물없이 담그는 방법으로 도전! 방법은 간단하다. 소금, 설탕, 식초를 1:1:1 비율로 넣어 주기만 하면 된다고 한다. 우선 오이를 식초물에 담가두었다가 깨끗이 닦아줬다. 그리고 물기를 말끔히 제거해서 밀폐용기에 차곡차곡 넣어주고 오이10개 분량에는 종이컵 1컵씩이면 된다고 하여 종이컵에 소금부터 담아서 위에 이렇게 뿌려주면 끝. 뚜껑을 덮어서 실온에 보관하고 이튿날 오이를 한번 위 아래위치를 바꿔주고 3일째 되는날 다시 한번 위치를 바꿔주고 .. 2017. 5. 11.
호접란_20170510 호접란_20170510 2017. 5. 10.
백종원표 떠먹는 치즈 순대 어제 먹다 남은 순대가 있어 며칠전 TV 본게 생각이 나서 따라 해봤다. 며칠전 tvN‘집밥백선생3’ 에서는 국민 간식 ‘떡볶이와 순대’ 조리법이 공개됐다. 그중 쉽게 따라 할 수 있는 떠먹는 치즈 순대 레시피는 1. 고춧가루 반 수저에 케첩 세 숟갈, 우스타소스 세숟갈 (우스타소스 없을 경우 진간장 세숟갈, 식초 1/3숟갈, 설탕반숟갈)간마늘 반숟갈,쪽파 한주먹, 청양고추 두 개를 섞어 양념을 만든다. 청양고추, 쪽파 일부는 토핑용으로 남겨둔다. 2. 준비한 순대와 양념장을 섞어둔다. 3. 순대를 내열 그릇에 옮기고 모짜렐라 치즈를 뿌린 뒤 위에 청양고추와 쪽파를 얹어준다. 4. 전자레인지에 4분 돌리면 완성. 포스팅 생각없이 준비하다 요기부터 찰칵! 접시에 순대를 넣고 양념을 얹어 주었다. (원래는 .. 2017. 5. 9.
통영 거제도 여행 1박2일(4월29일~30일)로 초등친구들과 단체로 통영과 거제도여행을 다녀왔다. 처음으로 가본 통영과 거제도 친구들과 함께라서 더욱 재미있고 의미가 있었던 여행이었다. 황금연휴가 시작하는 주말이라 차가 막힐까봐 새벽에 출발해서 통영에 일찍 도착하였다. 도착하자 마자 허기진 배를 채우기위해 아침겸 점심으로 생선구이를 먹었다. 열기등 여러가지 생선구이를 맛있게 먹고, 식사를 마친후 동피랑 벽화보러 가는데 일부 맛집으로 소개된 식당들인지 대기 손님들로 긴 줄이... 동피랑 벽화도 둘러 보고 정자에 앉아 통영꿀빵을 먹으며 웃음꽃도 피우고 시원한 해저터널도 한바퀴 돌고 숙소로 가는길에 통영케이블카는 차안에서 구경만 하고 통과. 숙소에 도착해서 저녁으론 며칠전 미리 내려온 친구가 낚시를 하여 잡아논 감성돔과 열기를.. 2017. 5. 5.
간단 간식 정통중화 짜장면 블랙데이날 아들 간식으로 자장면을 해주었더니 맛이 있었던지 주말에 마트에 갔더니 자장면을 사라고 조른다. 판매코너로 갔더니 때마침 시식행사를 하고 있어 먹어보더니 지난번에 먹은 거 말고 이거로 사자고 한다. 그래서 하나 사 가지고 왔는데 오늘 학교갔다 와서 간식으로 끓여 주었습니다. cj 정통중화 짜장면 내용물은 정면승부면, 중화짜장소스, 중화짜장건더기, 조미유가 1인분씩 들어 있다. 풀무원 직화 짜장면은 건더기가 잘게 들어가 거의 식감을 느낄 수 없었는데 이것은 별도로 들어있다. 뒷면에는 조리법을 보면 1. 냄비에 뜨거운 물 600ml(1회용 종이컵 3컵반)을 넣고 팔팔 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면, 면과 건더기를 넣고 2분간 더 끓입니다. 2. 불을 끄고 물을 모두 따라내어 버려줍니다. 이때 뜨거운 .. 2017. 4. 18.
벚꽃2017..#3 서대문구 안산벚꽃길에서 2017. 4. 17.
블랙데이 자장면 먹기 오늘 4월 14일은 블랙데이라고 하네요. 블랙데이엔 자장면을 먹어야 한다는... 그래서 마트에 가서 풀무원 직화 짜장면을 급하게 준비했습니다. 개봉을 하니 면과 짜장소스가 있고 별도로 돼지고기와 양파, 양배추를 같이 넣어서 요리를 하려고 준비를 했습니다. 제일 먼저 냄비에 적당량의 물을 넣고 끓여 주기 시작합니다. 다음으로 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기부터 볶아 줍니다. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파와 양배추를 같이 넣고 볶아 줍니다. 물이 끓기 시작하면 면을 넣어 4분간 삶아 주고요 면을 삶는 동안 소스를 개봉하여 프라이팬에 넣어 같이 볶아줍니다. 면이 다 삶아졌으면 물기를 없애고 준비한 그릇에 담아 줍니다. 그 사이에 프라이팬의 소스도 다 볶아진것 같군요. 면에다 소스를 담아 준비하면 자장면.. 2017. 4. 14.
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